物联网时代畜产品食用安全才真正可控

之间，以及现有网络、系统间进行配合，以提供物联网能力给不同的物联网应用。在网络架构上，构建一个能适合多个行业应用的统一业务平台，为跨行业的统一信息服务提供支撑。随着物联网的进一步发展，发展到协同感知，甚至泛在服务的阶段后，必然需要考虑更为有效的物联网架构、名址、路由和通信协议。

3物联网技术在畜产品跟踪和追溯模型中的应用

3.1畜产品生产

在畜产品生产的源头，不管是畜类饲养过程中的饲料信息，还是饲喂过程中的预混料信息，均可以通过电子标签记录到食品安全数据库中，作为将来质量追溯的原始数据。

3.2畜产品加工和包装

生产者记录的所有畜产品的相关信息，都必须提供给供应链的下一个参与方。在这个环节将根据畜产品的质量、尺寸、色彩进行分级，并包装成物流单元。根据供应链中前一个环节参与方提供的数据，可以生成所需信息的产品标签。

3.3畜产品运输

畜产品运输环节的应用主要体现为对畜产品的监控、跟踪及道口检查。RFID可以为物流公司提供实时监控和跟踪服务，对于业主也可以通过计算机网络方便地查看自己货物的位置等情况。同时，也可以准确地记录畜产品在运输途中变质的时间和原因，并且因此确定是供应链中的哪个环节应该负责。

3.4畜产品销售

物联网技术在零售环节的应用体现为对畜产品统计、畜产品防盗、畜产品有效期监控等。物联网技术的应用实现了畜产品源头及畜产品供应链的完全透明度，因为物联网系统提供了一串详尽而具有独特视角的供应链信息。对于畜产品冷冻问题，畜产品一旦变质，RFID读写器终端也会实时显示过期信息，提示消费者不要食用，零售商应尽决将其撤下货架。

3.5畜产品危机应急方案

一旦发生紧急情况，物流商、经销商或消费者不仅可以根据畜产品安全追溯系统找到每件畜产品的最终消费者，还可以找到流通或生产加工过程出现问题的环节，形成一个高效管理和运作的链条。

要确保肉畜产品质量，源头是关键。保障了源头的质量，接下来整个畜产品链的安全保障就有了很好的基础和起点。

3.6 RFID的应用

很多饲养场都已经运用RFID标签来全程监测禽畜动物的基本情况，如生长、健康、饲料以及流通等情况，从而保证向市场提供放心的肉类食品。

现以生猪食品供应链追溯模型为例进行说明。基于RFID技术的生猪食品产销管理系统以RFID技术为核心，把现代网络技术、移动通信技术、数据库技术与生猪产业现状相结合，构建从生猪繁育养殖、屠宰加工到配送销售的产业链全过程的信息追溯管理系统。该系统可为种猪养殖繁育和商品猪饲养、屠宰、销售提供最有效的信息管理，同时可以为政府等有关部门政策的制定和执行提供基础数据，为金融保险机构向养殖企业、农户投保提供依据，为消费者提供真实准确的产品信息，以保证消费者吃上真正的"放心肉"。

4结语

通过物联网技术在畜产品供应的环节中的应用，可以加速畜牧业的发展。现代物流的发展强调信息技术的应用，而物联网技术在畜产品产业链物流的应用正好符合这一发展趋势，可有效地解决我国畜产品产业链物流中存在的各种问题，大大提高畜产品的供应水平，保障畜产品的质量安全。