文字应该放在哪个层？

应该是放在丝印层吧

放丝印层，不容易错
当然如果你想用铜皮做字也可以的

那些元件的DES编号好像不是放在丝印层，显示的是白色。文字是不是应该和DES编号放在同一个层?

pads自带的元件库都是在all layer，可以自己改为丝印层

LZ说的元件的编号默认是在表层的，显示颜色是可以自己设置的，最后出Gerber的显示与否取决于你CAM里的勾选；自己添加的丝印文字一般都放在silktop或者是silkbottom的，记得放silkbottom的要镜像下~

自己添加的文字绝对不能放在all layer层！
只有在库里面才可以，或者放在top层。
后添加的文字，如果要做铜字就放在top/bottom层，若要要丝印字符就放在silk层。（光绘中要加入相应层面）