开漏极端口上拉电平？

对于NOMS开漏的可以随便接。但是,一般的CPU的IO口都是复用的，里面还连接到其他的内设上面，建议不超过电源电压。

对于IIC接口，当几个IC共用一个IIC时，电平怎么确定?

你目前的问题是，CPU的I2C跟其他的外设不匹配吗?哪个高?一般都是优先满足CPU的。

可以拉到2.8V  没有听过拉到5V的。 如果两端电平不匹配，最好是做电平转换。 如果你需要挂多个不同电平的IIC  我建议你处理器的GPIO模拟几个出来。这样就可以电平转换随意接了。

CPU I2C挂了几个外设，几个外设的电平又不一样。CPU电平是2.775v，而外设电平有的是2.8V，有的是3.3V，现在需不需要做电平转换，还是上拉到2.775V就行了

模拟几个出来，上拉的电平是与IO口保持一致，还是外设保持一致?

电平不一致，使用不是同一个电源，是需要做电平转换的，避免漏电串电现象