赛默飞世尔科技食品安全检测完整解决方案

构的验证。快速方法的开发和验证，以及将这些方法迅速与我们的客户和检测机构交流，对于帮助避免受污染食品接触消费者至关重要。一个最近的例子发生在墨西哥湾漏油事件之后。我们在一个月内开发出了两种方法用于鉴定海洋食品，如牡蛎和鱼类，是否受到石油，或者更确切的说，多环芳烃 (PAHs) 的污染，以及是否能够安全食用。这些由我们的食品安全响应中心团队基于我们的产品开发的方法，将检测时间从数天缩短至数小时，从而能够准确及时地分析样品，帮助该地区渔业的恢复。

如果我们更加仔细的查看食品安全实验室中使用的化学分析方法，您将发现无论是什么样的污染物或最终使用的分析方法，实验室的基本工作流程都是相同的。我们将食品安全和检测工作流程分为4个基本步骤。采样、样品制备、分析和数据管理。让我们浏览一下每个步骤，您可以了解它们在整个流程中的作用。采集所有这些不同类型的样品需要各种各样的容器，包括试管、样品瓶、袋子、杯子和棉签。样品可以是食品本身，也可以是为了确认清洁度而从食品生产线上采集的棉签，例如确保含有过敏原的食品物料不会交叉污染其他食品。要知道，有超过55,000种不同的食品基质。因此，在分析这些样品之前，我们需要根据一种精确的方法制备样品，这种方法能够指导科学家如何精确地处理和分析样品。我们可能会使用各种仪器、耗材、化学品或试剂对样品进行混合、搅匀、萃取、稀释或浓缩。对于实验室而言，具有完成样品制备所需的完备的高质量产品是非常重要的。赛默飞世尔科技在这方面具有优势，因为我们不仅具有庞大的规模，还能在客户需要时及时提供高质量的产品：从橡胶手套，到安全眼镜，到离心机，再到匀质器，赛默飞世尔科技是真正值得信赖的食品安全检测产品单一供应商。

仪器分析能够提供最全面可靠的化学污染物检测能力，常用的分析方法包括使用液相色谱和气相色谱、质谱、元素分析、分子分析和高分辨质谱。除了化学分析，生物污染物的早期检测和鉴定对于食品的安全性也至关重要。我们有种类繁多的生物分析产品，它们由长期从事食品安全的专家团队提供支持。赛默飞世尔科技旗下的Remel和Oxoid这两个专业品牌基于微生物学的经典方法建立了坚实的基础。诚然，对于食品行业而言，时间就是金钱。食品制造商需要更快速的检测解决方案，因为食品在码头等待销售许可，而检测时间越长，对食品越不利。我们用于沙门氏菌和李斯特氏菌的Precis快速培养方法比标准培养方法快数天的时间，能够使食品实验室以更短的时间获得同样准确可靠的结果。我们还致力于使用其他的方法为客户创造价值。例如，具有创新包装和外观的 Dry-Bags 培养基产品能够极大地加快实验室的工作流程，同时显著节省培养基制备的时间和人力。因为很多的产品都是由我们自己生产的，所以我们能够持续提供高质量的部件和耗材，例如对峰形非常重要的色谱柱。没有任何公司能够像我们这样在样品分析领域具有如此全面的能力。

食品安全和检测是高度规范化的工作，因为不仅鉴定污染物非常重要，找出污染源也同样重要。实验室信息管理系统 (LIMS) 不仅能够记录从样品到报告的各种分析，还能够在某个产品发生问题时及时调出该产品的数据。这样的例子包括最近在美国发生的疑似生饼干面团被沙门氏菌污染的事件。生产商调出了与可疑产品批次相对应的检测样品，从而排除了其产品是污染源的可能性。这样做不仅能够避免耗资巨大且于事无补的产品回收，还能够保护公司品牌，向公众证明自己是一个按照优良规范进行生产的值得信赖的厂商。LIMS 对于追溯食品历史非常重要，它是法规要求各个食品生产商和供应商必备的系统，每个厂商都需要说明食品或原料的来源，处理的方法，包括所有的加工和检测方法，以及这些食品最终的去向。我们的 Thermo Scientific Nautilus LIMS 是实现这一目的的理想选择。它不仅能够满足法规监管的要求，例如美国食品药品管理局提出的要求，还能够使用户在一个地方查看其所有安全数据。这一功能是通过 LIMS 与整个工厂的ERP或MRP系统以及其他Thermo Scientific和非Thermo Scientific的产品和系统对接并交换数据而实现的。现在，LIMS 是通过我们全新的 Thermo Scientific LIMS-on Demand的形式以会员订购的方式提供在线服务。

总之，赛默飞世尔科技立足于整个食品安全的产业链，针对食品供应商、生产商、加工商、进口商以及那些致力于保障食品安全的机构所提出的需求;专注于食品安全的整个流程检测，提供从取样瓶到分析仪的各种产品分析化学污染物;提供从培养箱到特