射频识别管理系统在肉食品质量安全追溯中的应用

无公害管理值得推广

在广泛借鉴欧美、日本、新西兰、澳大利亚等发达国家成功经验的基础上，中国物品编码中心技术服务公司、中国物品编码中心云南分中心和昆明高上高肉业公司结合实际、立足标准、注重创新，将射频识别技术与全球统一标识系统有机结合，历时3年多时间，经过大量的实验、试点工作，共同研发了“云南无公害养殖及肉制品全球统一表示系统射频管理系统”，并在高上高肉业公司成功应用，实现了公司生猪养殖、防疫、屠宰及肉制品生产、加工、运输全过程的信息标识、获取、传递和管理自动化，确保了产品信息跟踪与追溯的可靠性。

生产企业在仔猪的生长过程中对其肉质进行鉴定，鉴定信息和养殖档案一起形成完整的个体猪档案。仔猪育成后，通过射频设备读取个体猪信息，再将信息发往屠宰场，屠宰场管理系统在接收到个体猪信息后，将其记录到数据库，在屠宰前将个体猪的电子标识与全球统一标识系统的条码标识建立一一对应关系，分割肉与肉制品的包装上均贴上与个体猪档案关联的全球统一标识系统的条码标识，使分割肉与肉制品能与相应的个体猪互相关联。

在肉制品销售点，购买者可通过零售包装上的条码标识查询到相关的屠宰信息和个体猪档案，也可以根据包装上的条码标识通过互联网查询肉制品的相关信息。参见图3。

图3：肉制品销售管理系统