怎么去实现识别上位机发送的汉字，然后回复一串汉字？

简单看了下，你这个貌似是讲汉字编码显示的问题，不是识别的问题，应该与题主的问题关系不大。

汉字有编码，所以按照我的理解需要根据编码检索后才能识别，意味着需要有类似flash功能的设备存储汉字编码表！

楼上正解，就像ASCII编码表，汉字也有编码表，需要查表确认之后才能识别，当然如果是接收什么汉字就回复什么汉字，可以不用查表，但估计你也不是这么用的。

我可以让它显示出来一个2个字节的16进制数，但是他是没法识别。

我可以让它显示出来一个2个字节的16进制数，但是他是没法识别。

汉字的编码就是2字节的十六进制数，要识别得有对应的字库，然后查表识别。

查表?怎么查?

可以参考一下这个http://mp.weixin.qq.com/s/rdI8qeAiCn1DM3P3oCzW_Q

你得先要有表，才可以查。例如先列一个表：
0x1111    我
0x2222    你
0x3333    他
这样单片机如果接收到0x2222，就去查这个表，就会知道代表“你”。
当然，我这是随便举例，实际的汉字编码是有固定的编码表的。

也就是说可以用结构体建立一个汉字表，然后进行对比搜索，输出汉字，对吧！

是的，二维数组或者结构体之类的，只要是能对应查找的结构，理论上都可以。