STM32单片机可以用来做人机交互界面吗，都需要什么知识？

加个屏，加个输入，按键什么的就是了

加触摸屏呗 ，再加几个传感器，加个超声波测身高，摄像头图像采集，加数据库算命，触摸屏选模式。

ST官方有STemWin啊，可以试试。如果要求比较简单，可以自己写个GUI，具体过程参考计算机图形学。
上位机果断Qt啊。
另外也可以看看设计模式之类的东西。

单片机这东西一直在我们身边，无所不在。彩电，空调，洗衣机......试问哪个没有人机交互存在?
为什么你按下遥控器，彩电会告诉你现在是几频道?
为什么你按下遥控器，空调会告诉你调到几度了?
问什么你兴高采烈地看着片，清洗完毕的洗衣机会播放音乐提醒你去晒衣服?
界面始终是手段，其目的还是为了互相传达意图，你想啊，传达意图方式方法太多了，哑巴不说话（我没有歧视的意思）光用手互相比划也能知道意思，这是为什么?
单片机也许没有华丽的界面，但那并不说明它就不能有交互，交互不能用界面爽不爽来定义。
至于知识方面，可以这么说，交互知识是通用的，尼尔森可用性原则里没有任何地方提到pc，手机，网页，单片机等等等等，就因为交互学科实际上是建立在以人为本之上的一种学科，重点研究的是人的思维和行为方式，跟什么设备无关。

当然可以了，找个屏幕

可以 使用stemwin 就是UCgui  一般人机交互都是基于事件（按键 数标 ）去驱动的

简单的人机交互就没必要用了，如果要做复杂点的可以使用。

首先,需求为先,你要对项目整体的界面需求有个了解,大致上来说界面操作你要人性化,参考手机的界面层级.一般三个层级的交互界面就够用了.然后你就是分大类.根据需求的重要层次分成几个大类,然后再细分下去做每个界面.