单片机是靠什么去读取AD的数据？讲一下大致流程

单片机内部的AD模块，直接读取AD寄存器就可以得到AD结果，或者分立的外部ADA模块，一般连接到单片机的P口，通过P口IO得到AD结果。

那个编软件的时候需要使用IIC协议吗?

如果是使用IIC的AD模块当然要使用IIC的协议了，
如果使用单片机内部的AD模块就不要使用IIC协议了，直接在AD数据寄存器里读出。

使用什么协议要看你AD芯片是什么接口的了