关于I2C总线的一些问题

最近一直在看DA/AD之类的问题，后来遇到了PCF8591这样的芯片，须要用I2C总线的一些知识。看到这样一段程序，有些地方不太明白，在此求助，望高手出手相助。程序如下：
               发送一个字节
------------------------------------------------*/
  void Send(unsigned char Data)
  {
   unsigned char BitCounter=8;
   unsigned char temp;
   do
     {
   temp=Data;
   Scl=0;
   _nop_();_nop_();_nop_();_nop_();_nop_();
   if((temp&0x80)==0x80)   ///我想此处应该是屏蔽低七位，然后根据最高位的值来决定数据总线上的值，可是为什么要这么做
                                             ///呢?
      Sda=1;
   else
      Sda=0;
   Scl=1;
   temp=Data<<1;
   Data=temp;
   BitCounter--;
    }
   while(BitCounter);
       Scl=0;
   }
/*------------------------------------------------
               读入一个字节并返回
------------------------------------------------*/
   unsigned char Read(void)
   {
    unsigned char temp=0;
    unsigned char temp1=0;
    unsigned char BitCounter=8;
    Sda=1;
    do
      {
    Scl=0;
          _nop_();_nop_();_nop_();_nop_();_nop_();
    Scl=1;
    _nop_();_nop_();_nop_();_nop_();_nop_();
    if(Sda)                                     ////此处及以下程序做何解释，为何要这么做呢?
       temp=temp|0x01;
    else
       temp=temp&0xfe;
    if(BitCounter-1)
       {
     temp1=temp<<1;
     temp=temp1;
     }
     BitCounter--;
    }
  while(BitCounter);
  return(temp);
   }

1、判别最高位是否为‘1’
2、判别读取数据位是否为1

都是用来作为读取数据用的

人家是一位一位传送的，需要一位一位的判断，然后直接给sda，也可以别的做法！

楼上几位的解释 正解。但是说实话，这段代码写的不咋的。个人觉得，小编需要注意这几个方面，
1、要熟悉这种学习过程。一般而言，要用到iic或者spi 之类的，又要用到io端口模拟通信， 需要先了解这些通信协议，然后再尝试自己写，可以参考别人的代码，最后再测试，这样子才能进步， 要是一开始就看别人的代码，效果估计不是很好， 主要是 c语言太灵活了，先不论别人写的代码质量如何，光是那些时序就有多种实现方法，不然下次别人换中表示方法，就要迷糊......还有就是读别人代码，本来就比自己写代码费事.....
2、此外，建议小编熟悉一下c语言的基本语法。 小编的那两处疑惑都是关于位操作的。特定位 置1 或者清0， 这个不难，熟悉一下就好...很快上手
3、就以上代码段而言， 第一处，按照 先高位，再低位发送的顺序，肯定每次判断是最高有效位，所以需要屏蔽掉其他位，第二处，判断此时io的电平高低，来确定此时收到的位是 1还是 0， 那么置对应的位