500m示波器是否一定需要配备500m探头？

不一定，看你做什么用?

主要看你需要测试速度多高的信号。说真的，500M的示波器已经差不多是最底端的示波器了。
建议你先研究一下  翻转频率

和测试的东西有关系，不过你示波器都500M了，不配500M探头，不浪费了