以太网芯片的相关问题

请问哪位大神设计电路的时候用到了以太网芯片?1.以太网芯片的10M/100M是理论的带宽，以太网芯片出来的数据速度是恒定的吗?
2假如芯片出来的速度不是 恒定的是变化的，那么怎么用FPGA处理使之稳定呢?
大神多指教啊