flash操作求助

刚开始接触flash memory，对于nor flash，erase只能把数据从0变为1，program只能把数据从1变为0，那么对于原值为0的某地址，要写入1，是不是只能使用erase命令，如果是，erase有chip erase和sector erase，分别对整个memory和某个扇区进行erase操作，而我想要的是只对某个byte或word进行操作，请问实际情况是什么样的呢?