PT1000温度传感器的激励源用什么电路比较稳定？

10mv也接受不了?

是啊，主要是因为电压刻度较小，想办法放大电压范围比较好

常用的也就TL431和LM336，就算基准有10mv的纹波，后面也不该有这么大的误差。
我觉得你的误差的产生主要还是后面的放大电路上面，不妨贴出来大家瞧瞧。

这个将电路图晒一下吧                       

你不会直接把电压加给pt100了吧，温度变，阻止就跟着变，电流就变了，当然不稳定。好歹搞个恒流源电路啊，TLV431的精度应该是优于TL431

看看电路                     

电路只是一个方面，还有其他很多因素，最重要的就是PCB布局，供电电源的选择，PT1000与PCB相连的线路及中间是否有与大地相连，多方面因素。如果你想让别人分析原因，最后好PCB，选择的电源，还有外部的布局拍照上传。做模电测量，细节也是最重要的。希望对你有参考10mv也可以通过软件滤波处理，或者硬件滤波。