随机接入时UE会告诉eNB自己的业务类型或QoS之类的信息吗？

没有的。在连接建立后，上行直传才包 含QoS信息。QoS是运营商对用户的承诺，所以一定会有CN参与; RAN就是个办事员，决定事情的是CN。

在ue发送建立专用承载的时候，会上报QOS参数

主要是上报到核心网，核心网再把相关参数通知到NB