关于EE19变压器的运行原理求解

    小弟是初学者，会编写简单的单片机程序，这两天在研究一个电磁炉的原理。
    原理图中有一个EE19 4+6 脚的元器件，它的工作原理和方式是什么，十只脚分别起什么作用，原理图里的文字说明是什么意思。求各位老大解答。感激不尽。图片如下：

EE19是个高频变压器，1-2等是它每个绕组的脚位和圈数。3-4 NC表示的是空脚没有绕组的。下面应该还有一个开关管来实现导通时间变化的吧?

是电磁炉里的电源部分，