大量数据曲线图显示问题

最近在做一个数据采集控制系统，采用的是51作为下位机采集数据，每组数据包括3种（比如温度、湿度、伸长量），通过串口上传数据到PC,用LABVIEW编写上位机软件，用XY图显示2种数据的实时曲线（比如温度、湿度曲线），采集时间短，程序一切正常，采集时间一长，机器就会反应非常迟钝（采集频率大约为30Hz左右），从阮奇桢的《我和LabVIEW》中得到启示，我现在感觉应该是显示大量数据导致的程序效率低下，书中给的方法是“数据重采样压缩”，但没有给出具体操作方法，是不是要通过数组操作进行，还是LABVIEW本身就有现成的VI?另外，即使通过数组操作重采样了，随着数据量的变化重采样这个过程是要反复一直进行的，我理解要反复从存储区读出所有数据进行重采样，这样内存是不是也是消耗很大?如果我的想法不对，遇到这种问题应该怎么解决，新手，请各位不吝赐教，给出个思路即可，谢谢。
下图是我程序中曲线显示部分和阮奇桢的《我和LabVIEW》中的相关说明，因为程序比较大和无法演示（需要配合下位机），就不上传了。

文中提到的采样压缩就是对你当前的大数据数组进行选择性删除，个人知道的方法有两种。一种是间隔性删除，类似于图像像素处理，就是根据自己每个多少个数据删除元素，这样图像总体不是失真，细节会损失；第二种，当数据量太大时其实我们要显示的X坐标往往都不会设为自定义，而是一个固定范围的值，就可以删除不显示的部分，这种方法及时数据放大也不会失真，但是数据会缺失一部分。

谢谢“风卷雪”的回答，我的数据不能删除，因为有些客户是需要导出原始数据的，对于数据点客户一般是多多益善，所以我的总体思路是所有点都进行存储，但是选择性的显示，另外，就是X、Y坐标的问题，允许在数据采集过程中用鼠标进行框选放大（这个功能我已编程实现），单就这个功能说，原始数据也不能丢失，因为在放大显示时，可能会放大到极致，这个时候就会放大到某个点。所以，我认为是所有数据点都进行存储，有选择的进行显示，但是具体思路有些拿不准，想听听各位高见。

建议选择性显示，比如只显示最近二分钟的数据，这样只把最近数据剪下来就可以了。否则随着的时间增加卡死是必然的啊。
显示和保存数据是两个事情，显示的数据少和保存的数据是两个概念。

重采样感觉没必要，因为如果数据多到需要靠重采样来减少资源消耗的程度，估计图片显示的曲线已经密到看不出有用的信息来了。