现有仪表的数据记录

现有一些仪表，如三相电参数仪，热电偶温度表，光电转速表等，仪表上一般用数码管显示，没有其它数据输出接口，希望做一个模块，通过仪表内部电路，直接实时读取仪表的数据，并记录下来，存贮在存储卡或U盘，做成一个数据记录仪，请教是否能低成本实现！谢谢！本菜鸟一名！